Jadłospis

              dekadowy dla Przedszkola „Słonecznego” w Wasilkowie

 

dzieci mleczne

 

dzieci bezmleczne

 

Dieta planetarna – dla zdrowia i planety 

 

Dzieci spędzają w przedszkolu z reguły znaczną część dnia, zatem zapewnienie im m.in. odpowiednich posiłków w tym czasie jest bardzo istotne dla ich samopoczucia, kondycji, chęci do zabawy i nauki - najprościej mówiąc dla ich zdrowia.

Dla nas – pracowników przedszkola, istotne jest by uczyć i wspierać dziecko w prozdrowotnych wyborach na różnych etapach jego rozwoju. Jednym z elementów takiego wsparcia jest odpowiednie do potrzeb, zgodne z rekomendacjami zdrowego żywienia dzieci, żywienie w przedszkolu, które oprócz oczywistej funkcji dostarczenia składników odżywczych i zaspokojenia głodu, spełni też rolę edukacyjną – pokaże jak powinien wyglądać „zdrowy”, dziecięcy talerz. Nasza placówka przygotowuje się już teraz do zmian, które Ministerstwo Zdrowia ma wprowadzić od września 2026 r. 

Głównym założeniem diety planetarnej jest zwiększenie spożycia produktów pochodzenia roślinnego z jednoczesnym ograniczeniem mięsa i produktów mięsnych. Produkcja żywności (m.in. rolnictwo, przemysł spożywczy, przygotowanie posiłków, przechowywanie żywności, transport) związana jest z emisją gazów cieplarnianych, która wynosi około 30 % całej puli emisji gazów cieplarnianych uwalnianych do atmosfery.  Największe ilości gazów cieplarnianych emituje produkcja mięsa i innych produktów zwierzęcych. Koncepcja diety planetarnej została opublikowana przez komisję EAT – Lancet w 2019 roku w formie raportu, który przedstawia konieczne zmiany w sposobie produkcji żywności z uwagi na obserwowane zmiany klimatyczne.. Korzyści dla środowiska ze stosowania diety planetarnej to przede wszystkim: ograniczenia emisji dwutlenku węgla, zmniejszenie ilości wody do produkcji żywności.

 

Główne założenia diety planetarnej

Zwiększenie spożycia:

  • warzyw i owoców,
  • produktów zbożowych pełnoziarnistych,
  • nasion roślin strączkowych,
  • orzechów i pestek (np. słonecznika, dyni)

Ograniczenie spożycia:

  • mięsa i przetworów mięsnych,
  • żywności wysokoprzetworzonej.

 

Kluczowe założenia w przedszkolu

  • Więcej roślin: Podstawą diety są świeże warzywa i owoce – powinny być one elementem każdego posiłku.
  • Alternatywy dla mięsa: Mięso i przetwory mięsne są ograniczane na rzecz białka roślinnego, takiego jak ciecierzyca, soczewica czy fasola.
  • Pełne ziarno i strączki: W menu dominują kasze, brązowy ryż i pieczywo pełnoziarniste.

 

 

Zgodność z prawem (standardy od 2026 r.)

W polskim systemie edukacji obowiązują standardy określone w rozporządzeniu Ministra Zdrowia z 16 lutego 2026 r. Dz.U. 2026 poz. 197 (regulującym żywienie w placówkach oświatowych). Zgodnie z nimi:

 

 

  • Obowiązkowy jest minimum jeden w pełni roślinny obiad w tygodniu (oparty na strączkach).
  • Dwa dni w tygodniu przeznaczone są na dania z mięsa, a jeden na rybę.
  • Wprowadzono też dzień elastyczny na dania mączne lub roślinne.

 

Wyżej wspomniane rozporządzenie będzie obowiązywać  od dnia 01 września 2026 r. Jednak aby złagodzić tę transformację żywieniową wprowadziliśmy od 18 maja 2026 nowy jadłospis, który uwzględnia już niektóre standardy zawarte w rozporządzeniu.

 

 

 

 

Materiały graficzne pobrane ze strony Centrum Szkoleniowego Racjonalnego Żywienia